1 ：依頼315＠はらぺこφ ★：2010/02/09(火) 11:06:00 ID:???
釜山経済大、専門家教育講義開設
刺身を韓国代表食べ物ブランドで作るために地方のある大学校が率先した。
釜山にある釜山経済大学は、刺身科目を正規過程で開設して、海外専門家教育も行うことにしたと8日明らかにした。刺身用活魚中心の膾文化を世界に知らせ、韓国の食物ブランドで育てるという戦略に従ったのだ。
釜山経済大は3月、新学期から一般教養科目で「刺身の話」を開設する。講義は「刺身博士」で有名な食品生命工学部チョ・ヨンジェ教授が引き受ける。チョ教授は「学生たちが会議種類を区分して食べ物の味をさらに多く感じられるようにして、膾に対する誤って知らされた常識を正して、私たちの食べ物の優秀さを広く知らしめる機会とするために講座を用意した」と説明した。チョ教授は講義用教材でこの日「刺身、真実または偽り」というパンフレットを発刊した。
釜山経済大は刺身の味を海外にも知らせるために講座を行う。 来る8月に2週間、米国ニューヨークの釜山経済大国際財団講義室で、チョ教授を通じて現地活魚刺身料理屋と日本料理店僑胞（海外在住韓国人）料理人を対象に刺身専門家特別講座を用意する。 チョ教授は「日本はご飯に膾を急冷させた鮮魚を乗せるすし中心である反面、韓国はまさに手入れしたしこしこした刺身用活魚を好んで食べる」として「私たちの刺身方式が世界に広がれるように、世界市場に出る学生たちを教育してニューヨーク LAなどで教育の場も広げる計画」と話した。
釜山経済大は米国に活魚システムがあまり無いという点を考慮、水産物流通業者と共同でひらめ養殖場をニューヨーク近隣に作る方案も推進することにした。
釜山（プサン）=キム・テヒョン記者
※膾（フェもしくはホエ）魚や貝、牛の肉、レバーなどをメインとして食べるように作られた食品
現在では刺身を指すのが一般的
YAHOO！Korea/韓国経済新聞 2010/02/08
http://kr.news.yahoo.com/service/news/shellview.htm?articleid=2010020817522020402&linkid=4&newssetid=1352
6 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2010/02/09(火) 11:09:02 ID:p9pHRiEd
いつもパクることしか考えてないんだよな、そのくせ世界化とか喚くんだから困ったもんだよ。
11 ：オープナ ◆OpoonalMH. ：2010/02/09(火) 11:10:24 ID:Olo1QYrG
<丶｀д´> 生魚を食べるﾁｮﾊﾟﾘは野蛮
そんな風に考えていた時期が、ウリにもあったニダ・・・
12 ：支援機構@ジャポニカ学習帳 ◆2ChOkEpIcI ：2010/02/09(火) 11:10:41 ID:/p8IocfG ?2BP(3333)
で、こいつらコチュジャンつけて刺身食うんだぜ？
17 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2010/02/09(火) 11:11:44 ID:x+Gnr/An
韓国人の衛生観念で刺身扱って問題が発生しないわけがない
19 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2010/02/09(火) 11:12:25 ID:nAz2IG8W
普通に「刺身」ですが、韓国では違うものが刺身として認知されているんだな。
36 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2010/02/09(火) 11:19:33 ID:V0um1VCj
日本人は生魚喰う土人www
という記事を読んだ覚えがあるんだがなぁ。
42 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2010/02/09(火) 11:21:03 ID:qrPy73AV
日本にあって韓国にないもの、それは職人文化。
職人がいないから本質的な物事が全く育たない。
食の世界も同じ。
44 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2010/02/09(火) 11:21:22 ID:nAw75Q1Q
> チョ教授は「日本はご飯に膾を急冷させた鮮魚を乗せるすし中心である反面、
>韓国はまさに手入れしたしこしこした刺身用活魚を好んで食べる」として
想像だけで、なにも調べてないんだろうな
80 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2010/02/09(火) 11:31:25 ID:jL/7ZESb
てか日本は寿司中心とかいってるけど、現実は寿司より刺身のが食べる機会多くね？
88 ： ◆65537KeAAA ：2010/02/09(火) 11:33:04 ID:3p6UtHkr ?2BP(4444)
>>80
まぁ普通はそうだな。だからみんな「そんな事も知らんのに…」って突っ込んでる。
89 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2010/02/09(火) 11:33:11 ID:vtP30oKP
>>80
家だと刺身がおおいかな。
居酒屋とかでも食べるけど。
92 ：璃 ◆laZuLi/Jn2 ：2010/02/09(火) 11:34:09 ID:bYi3paQR
>>80
すしを食べる頻度はそんなに多くないですね、確かに。
104 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2010/02/09(火) 11:37:52 ID:luhKCw9y
＞「刺身、 真実または偽り」というパンフレット
ぜひこれを入手したい
275 ：日本海 ◆JapanX.9G2 ：2010/02/09(火) 12:21:20 ID:faSBSDJn
何も無理に国際化とかしねーでも
普通に美味いモン作ってりゃ流行るだろーに・・・ｗ
313 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2010/02/09(火) 12:27:57 ID:eIpyp6aV
で鮮度の落ちた生魚食わせて食中毒が起こったら、自称日本食料理店になるんだろ？
はなからなかったものを、日帝が全て燃やした、を言えばいいのだから楽だよな。さっさと自慢のホンタクを広げやがれ
ついでに、サンタクロースのサンタクはホンタクからきたもので、紀元前1000年に白頭山のホンタク職人が麓の村民にホンタクを配って回ったのが起源ニダ、とでもいえば一石二鳥じゃないか。
大人しくキムチでも漬けてろ